Konserwanty

Konserwanty

Konserwanty, czyli tzw. środki konserwujące, to związki chemiczne, których zadaniem jest przedłużenie żywotności produktów spożywczych. Skąd tyle hałasu wokół nich, skoro umiejętność chronienia żywności przed zepsuciem była znana już naszym przodkom? Przy pomocy soli konserwowano przecież mięso i ryby, a tradycja robienia przetworów na zimę, przy użyciu octu czy cukru, jest znana prawie każdemu od dziecka.
Czym są konserwanty? Których unikać?

Substancje dodatkowe używane współcześnie w przemyśle żywieniowym (np. barwniki, substancje zakwaszające, żelujące, emulgatory, zmiękczacze itd.) niestety w większości przypadków nie są naturalne i mogą spowodować znaczny wzrost substancji toksycznych w naszych organizmach. Mogą też powodować alergie, drażnić błonę śluzową żołądka, prowadzić do owrzodzeń, pogłębiać objawy zespołu jelita nadwrażliwego. Osoby mające chore nerki lub wątrobę w ogóle nie powinny spożywać żywności zawierającej tego typu substancje. Ich maksymalna dzienna dawka dla osoby zdrowej to 10-20 gramów. Celem konserwantów jest uatrakcyjnienie wyglądu, smaku, zapachu, i oczywiście przedłużenie terminu ważności produktu.

Od roku 1989 producentów żywności obowiązuje oznaczanie na opakowaniu wszystkich syntetycznych substancji użytych przy tworzeniu danego produktu żywnościowego. Oznaczenie takie składa się z symbolu E i trzech cyfr.

Najbardziej szkodliwe:

- E-249 do E-252- dodawany do serów żółtych i topionych
- E-220 - niszczy witaminę B12, występuje w winie, sokach owocowych, koncentratach
- E-210-do E-219 - rakotwórczy dodatek do napojów gazowanych i konserw
- E-221 do E-227- zakłóca czynności jelit, dodawany do różnych produktów
- E-230 do E-233 - powoduje zaburzenia funkcji skóry, w skórkach owoców cytrusowych
- E-239 - rakotwórcza heksamina, dodawany do różnych produktów

Najmniej szkodliwe:

- E-236 do E-238 - dodawane do soków owocowych, ryb wędzonych.
- E-200 do E-203 - dodawane do serów, margaryn.
- E-260 do E-283 - dodawane do marynat.

Koniecznie należy unikać:

- benzoesanu sodu
- kwasu sorbowego
- dwutlenku siarki
- tartrazyny (nazwa handlowa to Food Yellow 5)
- azotynów i ich pochodnych

reklama

Styl Życia

www.klubodchudzania.pl www.antykoncepcja.net www.astmaoskrzelowa.pl